ขนมจีนน้ำยากะทิ เมนูแพลนต์เบสต์

 

เหตุเกิดจากใบแมงลักที่ซื้อมา แต่นอนเหี่ยวอยู่ในตู้เย็น เห็นแล้วน่าเอ็นดูจัง จะทิ้งก็เสียดาย ยังกินได้อยู่ แม้จะราคาไม่แพง แต่ไม่อยากทิ้งให้เป็น food waste เพิ่มขึ้น

จะเอามาทำเมนูอะไรดีน้อ ? เท่าที่นึกออกก็จะเป็นแกงทางอีสาน แกงลาว แกงเปรอะ ประมาณนี้ นอกนั้นก็ชอบกินเป็นผักแกล้มขนมจีนน้ำยากะทิ เลยจุดประกายความอยากเลยทันที

แต่เมนูขนมจีนน้ำยาของสาย Tanny Healthy Lane ก็จะเป็นเมนูแพลนต์เบสต์ เช่นเคย รอบนี้จะไม่ใช้กะทินะคะ เพราะว่าพอกิน ๆ ไป มันรู้สึกเลี่ยน แต่จะใช้อะไรแทนกะทิ เรามาดูกันค่ะ อ่ะไม่รอช้า...เตรียมของ ลงมือทำกันดีกว่า

วัตถุดิบ เครื่องปรุง มีดังนี้

1. เห็ดนางฟ้า

2. เครื่องแกงเผ็ด

3. ซีอิ๊วขาว

4. ซอสเห็ดหอม

5. น้ำตาลหล่อฮั่งก๊วย

6. ดอกเกลือ

7. ผิวมะกรูดซอย

8. น้ำสะอาด

9. นมพืช

10. ฟักทอง (ใครชอบก็ใส่เพิ่มได้เลยค่ะ)

11. ใบโหระพา

มันจะคล้าย ๆ แกงกะทิฟักทองแล้วมั้ย ? ฮ่า ๆ

วิธีทำ

1. ล้างเห็ด แล้วเอาไปนึ่งหรือต้ม พักให้เย็น

2. เอาเห็ดที่นึ่งหรือต้มแล้ว ไปสับหยาบ

3. ตั้งกระทะ ใส่นมพืช และน้ำสะอาดลงไปค่ะ

4. ตามด้วยเครื่องแกง

5. เครื่องปรุงต่าง ๆ รอเดือด

6. ใส่เห็ดสับลงไป 

7. รอเดือด ชิมรส

8. โรยผิวมะกรูดซอย

**ถ้าจะเติมฟักทองลงไป ก็เติมตอนแรก ๆ เลยค่ะ

ส่วนโหระพา โรยใส่หลังจากปิดไฟ

ปิดไฟ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ข้น ๆ เหมือนใส่ปลาเลยนะคะ แทบจะแยกไม่ออกแล้ว จริง ๆ ไม่ต้องเหมือนเมนูปกติขนาดนี้ก็ได้ ยังไงก็อร่อยอยู่แล้ว อิอิ (ชมตัวเองก่อน 🤣)

ขนมจีนหมดเข่ง ผัดหมดถาดค่ะงานนี้

ขอตัวไปโซ๊ย ซู๊ดเส้นขนมจีน แบบไม่ตัดก่อนนะคะ

ใครไม่อยากออกไปชอปปิง จัดเลยค่ะ

เส้นขนมจีนแห้งเวียดนาม สุดฮิต 👉 เส้นขนมจีนแห้ง

น้ำตาลหล่อฮั่งก๊วย 👉 น้ำตาลหล่อฮั่งก๊วย

Plant Delights - ความสุขของคนกินพืช