บ่มเทมเป้ เส้นใยไม่เดินขาวทั่วทั้งก้อน ?

 การทำเทมเป้นั้น บางคนบอกว่าง่ายจัง ในบางคนอาจบอกว่า ทำไมช่างยากเย็นนัก ?

ยากหรือง่ายนั้น มองว่าขึ้นอยู่กับความเข้าใจและประสบการณ์ค่ะ ในการเริ่มทำเทมเป้ แน่นอนเราต้องศึกษาหาความรู้ ดูวิธีทำ เข้าใจแล้วจึงลงมือทำ หรือสำหรับบางคนมีประสบการณ์ทำเทมเป้มาแล้ว ทำซ้ำ ๆ ก็จะชำนาญมากขึ้น จนพูดได้ว่าง่ายจัง

แต่ปัญหาต่าง ๆ ที่เกิดระหว่างการบ่มเทมเป้ ไม่ได้หมายถึงเราไม่มีความรู้ หรือประสบการณ์เราไม่มากพอ แต่อาจเกิดความผิดพลาดในบางขั้นบางตอนก็ได้

หนึ่งในปัญหาที่เจอบ่อย ในช่วงที่ทำแรก ๆ ก็คือ เส้นใยไม่เดิน หรือเดินแต่เดินไม่คลุมดีทั่วทั้งก้อน จนเลยอายุไขการบ่มเทมเป้ไปหลายวันเลยก็มีค่ะ

ทีนี้จะมาเล่าสาเหตุของปัญหาที่เป็นไปได้มีอะไรบ้าง อาจเป็นประโยชน์กับเพื่อน ๆ ที่เพิ่งเริ่มทำ หรือทำแล้วบังเอิญเจอปัญหานี้พอดีนะคะ

1. ถั่วไม่เปรี้ยว เกิดการเน่าเสีย

2. ถั่วเปรี้ยวเกินไป เส้นใยไม่เดิน

3. ถั่วมีเปลือกหนา

4. ล้างถั่วไม่สะอาด

5. ต้มถั่วเสร็จแล้ว เอาถั่วมาล้างน้ำอีกรอบ

6. ถุงเจาะรูไม่ทะลุ เจาะรูไม่สม่ำเสมอ

ในรูปคือ ถั่วลูกไก่ที่บ่มไว้จนเลยเวลาที่เหมาะ ที่ควรจะบ่มเป็นเทมเป้ ทำให้เน่าเสีย กินไม่ได้ ต้องทิ้งค่ะ

แต่ไม่เป็นไรค่ะ เริ่มใหม่ได้ทุกวินาที แก้ไข ลงมือทำวนไปค่ะ จนได้ผลลัพธ์ออกมาแบบนี้ ชื่นใจที่สุดค่ะ

หนึ่งความผิดพลาด คือการเรียนรู้ นำไปสู่การแก้ไขปรับปรุงให้ดียิ่งขึ้น อย่าเพิ่งยอมแพ้นะคะ

หรือเพื่อน ๆ มีสาเหตุอื่น ๆ ที่เคยเจอ ช่วยคอมเมนต์บอกกันหน่อยนะคะไว้เป็นประโยชน์กับเพื่อน ๆ กันค่ะ หรือหากมีคำถาม ก็สามารถทิ้งคำถามไว้ในคอมเมนต์ได้จ้า 😊

Plant Delights - ความสุขของคนกินพืช