เทมเป้ (Tempeh) เทมเป เตมเป หรือเตมเป้ แล้วแต่จะเรียกเลยนะคะ แต่ท้ายสุดแล้วเอาเป็นว่าเราเข้าใจตรงกันว่ามันคืออะไร ก็โอเคแล้วจ้า ไม่ต้องซีเรียสเนาะ 😁 (ยิ้มหวาน)
บางคนคงเคยพอได้ยินผ่านหู เห็นผ่านตามาบ้างแล้ว และอีกหลายคนก็รู้จักเป็นอย่างดี เพราะเพิ่งผ่านพ้นช่วงเทศกาลถือศีลกินเจกันมา รวมถึงกระแสการกินอาหารสุขภาพ สไตล์แพลนต์เบสต์ช่วงนี้กำลังมาแรงมาก ๆ และกำลังเป็นที่นิยม แล้วว่าแต่ เจ้าเทมเป้ (Tempe) คืออะไรกันนะ ?
เทมเป้ (Tempe) คือ อาหารหมักบ่มชนิดหนึ่งที่ทำจากถั่วเหลือง ซึ่งผ่านกระบวนการหมักด้วยราเทมเป้ ค่ะ ฟังไม่ผิดจ้า "ราเทมเป้" แต่อย่าเพิ่งตกใจไปนะคะ ราเทมเป้ ที่ว่านี้มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า ไรโซปัส โอลิโกสปอรัส (Rhizopus Oligosporus) ถึงแม้ว่าปัจจุบัน จะถูกเปลี่ยนชื่อไปเป็น Rhizopus microsporus แต่ยังคงนิยมใช้ชื่อเดิมอยู่ค่ะ
และราชนิดนี้ เป็นราที่ใช้ผลิตอาหารหมัก ไม่สร้างสารพิษเมื่อถูกแปรรูปเป็นอาหาร และไม่สร้างสารพิษให้ร่างกายเมื่อกินเข้าไปค่ะ
เทมเป้ นอกจากนิยมทำจากถั่วเหลืองแล้ว ยังสามารถทำจากถั่วอื่น ๆ และเมล็ดธัญพืชได้ด้วยนะคะ ที่นิยมทำจากถั่วเหลืองก็เพราะสามารถหาได้ง่ายตามท้องตลาดนั่นเองค่ะ
รูปด้านบนนี้เป็นเทมเป้ที่ทำจากถั่วลูกไก่ น่ากินมั้ย ?
ถ้าถามถึงวิธีการกินเทมเป้นั้น สามารถกินสดได้กับทุกเมนูอาหาร จะเอาไปใช้เป็นวัตถุดิบแทนเนื้อสัตว์ได้ทุกเมนูเช่นกันค่ะ หรือจะกินร่วมกันเนื้อสัตว์ก็สบายมาก
ว่าด้วยเรื่องรสชาติ ก็จะจืด ๆ มัน ๆ ของถั่วค่ะ กินง่าย มีกลิ่นหอมถั่วอ่อน ๆ ถ้าเอาไปจี่จะหอมมากขึ้นไปอีก และด้วยลักษณะของเทมเป้ที่เนื้อฟูเบา กินเข้าไปก็จะอิ่มแบบเบาสบายท้อง แถมอุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินต่าง ๆ เรียกว่า อร่อยและได้ประโยชน์จริง ๆ
ไหนใครเคยลองเทมเป้แล้วบ้างคะ ?
รสชาติเป็นยังไง อร่อยมั้ย เม้าท์มอยกันค่ะ 🥰
💗สนใจเทมเป้ (Tempeh Rich)
-กล้าเชื้อเทมเป้คุณภาพดี (Tempe starter)
-เทมเป้ (Tempe)
-ปลาร้าเจ
-กะปิเจ
-ชุดหัดทำเทมเป้ Happy Tempe Kit (ชุดเล็ก)
-ชุดหัดทำเทมเป้ Match Tempe Kit (ชุดใหญ่)
พร้อมส่งติดต่อได้ที่
Line id : tannypony
โทร 0872933178
Plant Delights - ความสุขของคนกินพืช
อยากกินมากค่ะ
ตอบลบ