สวัสดีค่ะ วันนี้ตั้งใจมาเล่าวิธีการทำปลาไหลญี่ปุ่นย่างซีอิ๊ว อิ๊ว อิ๊ว อิ๊ว ~ แต่คงไม่ใช่ปลาไหลจริง ๆ ที่เราเห็นในกะละมังสีดำอันคุ้นตาในตลาดนะคะ เดี๋ยวก่อนค่ะ อย่าเพิ่งหนีออกไป เอาไปลองทำได้นะคะ ถึงแม้จะไม่ใช่ปลาไหลจริง ๆ แต่อร่อยไม่แพ้กันเลยน้า
เราทำ Unagi ปลาไหลญี่ปุ่น แต่จะใช้พืชมาประยุกต์เอาค่ะ วัตถุดิบหาไม่ยาก ไม่คาว ไม่ต้องให้แม่ค้าทุบหัวโป๊ก ๆ แง ๆ ( เอ๊ะ แต่แอบสงสัยว่าทำไมถึงต้องขายแบบเป็น ๆ ด้วยคะ เคยเห็นปลาอื่น ๆ ไม่ต้องเป็น ๆ ก็ขายได้ หรือเป็ยเพราะกลัวว่าไม่สดรึเปล่า ?)
เอาเป็นว่า เรามาดูวิธีทำกันค่ะ
วัตถุดิบหลักของเราวันนี้คือ มะเขือยาว จ้า
1.ล้างมะเขือยาวให้สะอาด ตัดขั้ว
2.ใช้ส้อมจิ้มมะเขือให้ทั่ว เพื่อให้ความร้อนกระจายไปด้านในเนื้อมะเขือให้สุกด้วย เลือกมะเขืออวบ ๆ จะหวานอร่อยค่ะ
3.เอาไปนึ่งให้สุกพอประมาณ ไม่ให้เละ เอาส้อมจิ้มเนื้อในดูได้ค่ะ เพื่อความชัวร์
4.นึ่งได้ที่แล้ว ก็หยิบออกมาวางบนเขียง แล้วผ่าครึ่งตามยาว
5.ลอกเปลือกมะเขือออกให้หมด แล้วบั้งเบา ๆ บนผิวมะเขือด้านเปลือก พักไว้
6.เอามะเขือที่ลอกเปลือกและบั้งแล้ว ไปจี่ย่างบนกระทะ ขั้นตอนนี้สิ่งที่ต้องระวังคือ น้ำลายไหลค่ะ เพราะมันหอมมากกกจริง ๆ
6.ปรุงน้ำซอสกันค่ะ ตามใจชอบ ชิมรส เป๊ะแล้ว ราดลงบนมะเขือที่กำลังถูกย่างอยู่บนกระทะค่ะ
7.กลับด้านไปมา ให้ซอสซึม ฉ่ำเข้าในเนื้อมะเขือนะคะ
8.ตักข้าวญี่ปุ่น ข้าวไทย ข้าวในบ้านที่เราหุงไว้แล้ว
9.เอาปลาไหลญี่ปุ่น แพลนต์เบสต์ วางลงบนข้าว
10.โรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว ต้นหอมซอย ผักตบแต่ง
และข้อนี้สำคัญมากค่ะ ห้ามลืม พลาดไม่ได้
11.ถ่ายรูป หมุนจานไป 78 มุม เพื่อให้ได้รูปที่ดีและพอใจ
แล้วเราก็ลงมือกินกันเลยค่า อิอิ
ใครต้องการวิดีโอประกอบ สามารถเข้าไปดูได้ที่เว็บไซต์ของคุณ Lisa ได้ที่ okonomikitchen.com
บ๊าย บายยย
สามารถติดตามเป็นกำลังใจได้ที่ Follow please : 👇
🌱 Blog :
🌱 Blockdit : Blockdit : Green T Life
🌱 Tiktok :
Plant Delights - ความสุขของคนกินพืช
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น