คิดเรื่องการจัดส่งเทมเป้มาพักใหญ่ ว่าจะส่งไปในรูปแบบไหนดีนะที่จะไปถึงมือลูกค้าได้ในสภาพดีที่สุด รวดเร็ว สดใหม่ และที่สำคัญลูกค้าจะต้องได้รับเทมเป้ที่เมื่อบ่มเองแล้วมีคุณภาพดี
อ้อ ที่เล่ามาข้างต้น ก็คือว่าแตนทำเทมเป้กินเอง และมีเพื่อน ๆ สนใจสั่งซื้อค่ะ ทำกินแบบไหนขายแบบนั้น เรื่องความสะอาดและคุณภาพ ผลิตภัณฑ์เทมเป้ (หลังบ่ม) เป็นสิ่งสะท้อนชัดเจนมาก ^^
 |
| เทมเป้ ทาวเวอร์ (Tempe Tower) |
คิดอยู่แต่ในหัวมันไม่กระจ่าง เลยเขียนเล่าทบทวนและได้บันทึกให้ตัวเองสักหน่อย แฮะ ๆ
ปกติทั่วไปการทำเทมเป้ เริ่มตั้งแต่การล้างถั่ว แช่ถั่ว ต้มถั่ว คลุกเชื้อ ฯ บรรจุ รวมทั้งสิ้นใช้เวลาประมาณ 5 วัน เวลาทำก็จะทำสต็อกไว้ด้วย เพราะหากเอามาบ่มทั้งหมดกินไม่ทันค่ะ การสต็อกไว้ไม่มีผลต่อคุณภาพของเทมเป้เลย เมื่อบ่มแล้วยังได้เทมเป้ที่แน่น เส้นใยเดินเต็มฟูขาว เป็นอันว่าผ่านค่ะ
ทีนี้พูดถึงการจัดส่ง หากมีสต็อกเราก็จะนำออกมาและจัดส่งให้ (ระยะเวลาที่สต็อกประมาณ 1 อาทิตย์) แต่หากตรงกับช่วงที่ทำเทมเป้รอบใหม่ก็จะจัดส่งให้ทันทีค่ะ
ในส่วนของการจัดส่งจากเทมเป้สต็อก จะต้องนำออกมาแล้วแพ็คใส่ถุงซ้อนอีกชั้น แล้วห่อด้วยกระดาษ ใส่กล่อง ปิดเทปใส
 |
| ผลการนำเทมเป้ที่สต็อกไว้ 2 เดือน มาบ่ม ดีงาม |
ปัญหาที่พบส่วนมากก็คือ กล่องมักจะเปื่อยเนื่องจากเทมเป้เย็นมาก บ้างจับตัวแข็ง จึงมีคายไอน้ำออกมา ถึงแม้จะใส่ถุงอีกชั้นและห่อด้วยกระดาษแล้วก็ตาม ทางพนักงานขนส่งจะโทรมาแจ้ง จากต้นทางบ้าง ปลายทางบ้าง เราก็ใจแป้วแล้ว เลยบอกว่าขอช่วยเปลี่ยนกล่องให้หน่อยนะคะ แล้วคิดค่าใช้จ่ายมาได้เลยค่ะ
แต่เรื่องคุณภาพของเทมเป้ไม่มีปัญหาเลย ลูกค้าก็น่ารักมาก บ่มเสร็จมีถ่ายรูปให้ดู น้องเทมเป้ขาว อวบ ฟูดีงามมาก ชื่นใจจริง ๆ ค่ะ
 |
| ลูกค้าจากอุตรดิตถ์ |
ตัวอย่างจากลูกค้าท่านหนึ่งที่สั่งเทมเป้ไป แล้วเราส่งเทมเป้จากสต็อกไปให้ค่ะ ช่วงนั้นอากาศทางภาคเหนือหนาวแล้ว การบ่มเทมเป้เป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อน อุณหภูมิมีผลอย่างมาก แต่ไม่มีผลต่อเทมเป้ของเรา อิอิ
ได้อธิบายลูกค้าไปอย่างละเอียดว่าจะต้องบ่มยังไง วางตรงไหนบ้าง จนลูกค้าบอกว่าบอกละเอียดมาก ขอบคุณที่แนะนำ แฮะ ๆ ทางเราก็กลัวลูกค้ารำคาญเหมือนกัน แต่ด้วยเทมเป้มีรายละเอียด จึงจำเป็นต้องอธิบาย
กลับมาที่เรื่องจัดส่งกันต่อ ~ ด้วยความตั้งใจของเราคืออยากให้ลูกค้าได้กินเทมเป้สด หอม อร่อยเหมือนได้ทำเองเราจึงยืนยันในใจว่า การจัดส่งต้องเป็นแบบยังไม่บ่มไปให้ให้ลูกค้าไปบ่มเอง แต่จะห่อและแพ็คยังไงให้ยังคงคุณภาพไปได้จนถึงมือลูกค้า
 |
| เทมเป้สดใหม่ กินกับอะไรก็อร่อย |
เราเลยเข้าไปดูในเฟซบุ๊กของอาชัย (ใครเป็นแฟนคลับอาชัยบ้างคะ ? อิอิ) อาชัยได้อธิบายว่าจะจัดส่งเทมเป้แบบนี้ เอาไปแล้วไปบ่มเอง เราเลยปิ๊งเลย เหมือนซานต้ามามอบไอเดีย เดี๋ยวจะลองทำดู และทดลองเองก่อน หากประสบผลสำเร็จก็จะประยุกต์ใช้แบบนี้ได้การจัดส่งค่ะ
ต้องขอบคุณอาชัยที่แบ่งปันไอเดียนะคะ
ไว้มาเล่าให้ฟังค่ะว่าได้ผลหรือต้องปรับตรงไหนเพิ่มเติมบ้าง ฝากเป็นกำลังให้กันหน่อยนะคะ
Plant Delights - ความสุขของคนกินพืช
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น