วิธีการบ่มเทมเป้

สวัสดีค่ะเพื่อนรักรักอ่านทุกคน

ณ วันนี้ กระแสที่มาแรงเกินต้าน ยั้งไม่ไหวฉุดไม่อยู่ เห็นจะเป็นเรื่องสุขภาพค่ะ และลึกไปกว่านั้นแน่นอนว่าจะเป็นเรื่องอะไรไปไม่ได้นอกจากอาหารการกินนั่นเอง

อาหารติดเทรนด์ก็ต้องเป็นอาหารที่รักษ์สุขภาพด้วยนะคะ ใช่แล้ว อาหารแพลนต์เบสต์ หรือวีแกนนั่นเองค่ะ นั่นหมายความว่าลักษณะการกินก็ต้องปรับมากินแบบเน้นพืช ลด งด เนื้อสัตว์ ทำให้ต้องหาโปรตีนจากพืชมาทดแทน

โปรตีนจากพืชนั้นมีหลากหลายมาก ๆ ค่ะ แตนเคยเขียนเล่าไว้ใน BD นะคะ

https://www.blockdit.com/posts/60e56d78cfcf440bb4c99dbb

และหนึ่งในโปรตีนจากพืชที่แตนกินบ่อยที่สุดก็คือ เทมเป้

เทมเป้ถั่วลูกไก่ Chickpea tempeh

เทมเป้ ดั้งเดิมทำมาจากถั่วเหลืองหมัก และบ่มด้วยกล้าเชื้อ ฯ สำหรับเทมเป้นั้น แตนทำกินเองทุกครั้งค่ะ มีสั่งมากินบ้างประปราย รวมถึงทำจำหน่ายทั้งออนไลน์และออฟไลน์ ทีนี้ในการจำหน่ายผ่านออนไลน์นั้น จะทำการจัดส่งแบบให้ลูกค้านำไปบ่มต่อเอง ซึ่งบางทีลูกค้าจะมีคำถามกลับมามากมาย โดยเฉพาะคำถามที่ว่า แล้วหนู/ ผมต้องทำยังไงกับถุงถั่วที่ได้รับไป

ถึงแม้จะใส่ใบแนะนำวิธีบ่มไปให้ แต่ก็เข้าใจได้ว่าอาจจะไม่เห็นภาพ เพราะบางคนไม่เคยกิน แต่ก็มีอธิบายเพิ่มเติมให้ทางกล่องข้อความด้วยนะคะ ไม่เคยเบื่อเลย เพราะอยากให้เข้าใจ และได้เทมเป้ที่มีคุณภาพ หอม กินอร่อย และประทับใจ ที่สำคัญ หากต้องการดูแลสุขภาพ เอาไปทำอาหารให้ผู้ป่วยกิน ก็จะได้เทมเป้ดี

เทมเป้ระหว่างบ่ม

นี่คือเทมเป้ถั่วเหลือง ที่วางบ่มไว้บนตะแกรง ตัวตะแกรงยกสูงจากพื้นเล็กน้อยค่ะ เพื่อให้อากาศโปร่ง ถ่ายเทสะดวกเมื่อวางบ่มไว้หนึ่งคืน เปิดผ้าคลุมออก เจอฝ้าที่ถุงแล้วค่ะ ฝ้านั้นคือความร้อนที่เกิดขึ้นนะคะ นั่นหมายความว่าใกล้จะสำเร็จแล้ว